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【6月活动】黑与白的交织——棋格饼干_烘焙甜点_好豆网

2020-02-13 19:29:49来源:励志吧0次阅读

【6月活动】黑与白的交织——棋格饼干_烘焙甜点_好豆

中国人是比较讲究一阴一阳,所谓此消彼长也,太极生两仪,两仪生四象,四象生八卦,简单的两种颜色,可以变幻出复杂的世间万物,咱没有那么深奥,但是饼干,有了两种颜色,就可以做出千变万化的造型来, 饼干的制作是烘焙里相对较为简单的,配方是一个方面,形状也是另一个方面,掌握了几种基本的整形方法,搭配不同的方子,就可以做出各式饼干,让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。

    这款棋格饼干是我在还不会烘焙的时候,在君之的博文里看到的,哇,那是多么的神奇啊, 所以有了机会,自己一定要动手试一试呢,这款饼干倒是不难,只是周正的外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整,看起来也才比较像那么一回事。

    儿子围棋学了有一年多吧,考完一级后,感觉他对这个没有太大的兴趣,可能因为他个性比较温和,每每虽然开局布盘都不错,但到中盘撕杀的时候,总是明确的求胜欲望,下来下去,没有太大的改观,所以也就暂时放下了,不知道这款饼干会不会勾起他的一点回忆呢!

原料:低粉285克、可可粉15克、黄油150克、糖粉75克、鸡蛋60克、香草精1克

基本饼干面团制作步骤:

1、黄油软化,加入糖粉

2、用打蛋器搅匀,不需要打发

3、分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀

4、加入香草精搅拌均匀

5、低筋面粉270克筛入黄油里

6、用手将面粉和黄油捏成面团。

7、将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克

8、揉匀后即为原味面团和巧克力面团

1、将两种口味的面团分别在案板上擀成1CM的厚片

2、在原味面团表面刷一层全蛋液,再将巧克力面团放上,切去多余的边角,放冰箱冷冻至硬

3、切成1CM左右的长方条

4、在长方条的一侧刷上全蛋液,取另一长方条,错开颜色粘合,放冰箱冷冻至硬

5、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干

6、略为整型,即为4*4的棋格

7、也可重复步骤4,制作大棋格

8、间隔一定距离放入烤盘,送入预热190度的烤箱,烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

小贴示:

1、棋格饼干的制作很简单,就是工序麻烦了一点。只要按照步骤一步一步来,就没问题了。

2、棋格饼干的外形很漂亮,因此保持它周正的外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整。

3、面团需要先冷藏一会儿,让它具有一定硬度比较不容易变形

菜谱链接

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